中國居民營養(yǎng)健康知識(shí)調(diào)查問卷（第二次）
一
、基本情況
1. 1.性別: （ ）
①男
②女
2. 2.出生年月: 年 月
3. 3.文化程度:（ ）
①小學(xué)及以下
②初中
③高中/中專/技校
④大專/職大
⑤本科
⑥碩士研究生及以上
4. 工作單位（如已退休，選擇曾經(jīng)最主要的供職單位）:（ ）（單選）
①醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)（醫(yī)院、疾控、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心等各級醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和相關(guān)科研院所）
②食品、餐飲行業(yè)（食品生產(chǎn)、加工、零售等;飯店、餐廳、食堂等）
③其他健康相關(guān)產(chǎn)業(yè)（健康管理咨詢、康養(yǎng)中心、健康體檢中心等）
④教育相關(guān)機(jī)構(gòu)（學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的教師或行政人員）
⑤其他
5. 您平時(shí)從哪些渠道獲得營養(yǎng)健康知識(shí)? （ ）（可多選）
①微信/微博/抖音/快手等軟件
②網(wǎng)站搜索
③書籍/報(bào)紙/期刊/雜志等
④電視/廣播等
⑤家人/親戚/朋友等
⑥宣傳講座等活動(dòng)
⑦其他
6. 健康狀況:（ ）（可多選）
①高血壓
②糖尿病或高血糖
③血脂異常
④冠心病
⑤腦卒中
⑥其他慢性病
⑦未診斷慢性病
⑧不知道
二、營養(yǎng)健康知識(shí)
7.
關(guān)于蔬菜，
居民膳食指南建議我國一般人群要（ ）（在O里打鉤，每類食物選一個(gè)）
多吃
適量
少吃
無所謂
不知道
8.
關(guān)于水果，
居民膳食指南建議我國一般人群要（ ）（在O里打鉤，每類食物選一個(gè)）
多吃
適量
少吃
無所謂
不知道
9.
關(guān)于奶類，
居民膳食指南建議我國一般人群要（ ）（在O里打鉤，每類食物選一個(gè)）
多吃
適量
少吃
無所謂
不知道
10.
關(guān)于大豆及制品
，
居民膳食指南建議我國一般人群要（ ）（在O里打鉤，每類食物選一個(gè)）
多吃
適量
少吃
無所謂
不知道
11.
對于魚、禽、瘦肉
，
居民膳食指南建議我國一般人群要（ ）（在O里打鉤，每類食物選一個(gè)）
多吃
適量
少吃
無所謂
不知道
12.
對于蛋 類
，
居民膳食指南建議我國一般人群要（ ）（在O里打鉤，每類食物選一個(gè)）
多吃
適量
少吃
無所謂
不知道
13.
關(guān)于加工肉制品
，
居民膳食指南建議我國一般人群要（ ）（在O里打鉤，每類食物選一個(gè)）
多吃
適量
少吃
無所謂
不知道
14.
加了糖的食物或者飲料
，
居民膳食指南建議我國一般人群要（ ）（在O里打鉤，每類食物選一個(gè)）
多吃
適量
少吃
無所謂
不知道
15. 健康成人每天吃鹽不超過幾克?（ ）（在□里打鉤，只選一個(gè)）
5克
10克
15克
20克
不知道
16. 每天吃添加糖最好不超過幾克?（ ）（在□里打鉤，只選一個(gè)）
添加糖：添加到食物或飲料中的糖或糖漿，如添加的白糖、紅糖、砂糖、玉米糖漿等。
25克
35克
45克
不知道
17. 每天烹調(diào)油多少克?（ ）（在□里打鉤，只選一個(gè)）
10~25克
25~30克
30~50克
50~75克
不知道
18. 下面關(guān)于蔬菜、水果的說法，正確的是:（ ）
①應(yīng)餐餐有蔬菜
②應(yīng)多吃深色蔬菜（如綠葉菜、胡蘿卜、西紅柿等），且攝入量至少要占攝入蔬菜總量的一半
③應(yīng)天天吃水果
④蔬菜和水果可以互相代替
⑤不知道
19. 下面說法正確的是:（ ）（多選）
①對于成年人，沒有任何一種食物可以滿足人體所需的全部營養(yǎng)素
②日常飲食中應(yīng)該包括:谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類以及大豆堅(jiān)果類食物
③通過粗細(xì)搭配、葷素搭配和色彩搭配，更容易做到食物多樣
④平均每天應(yīng)吃12種以上食物，每周25種以上
⑤不知道
20. 下面食物，補(bǔ)鈣最好的是:（ ）（單選）
①牛奶
②骨頭湯
③乳酸菌飲料
④豆?jié){
⑤不知道
21. 與大米、白面等細(xì)糧相比，粗糧（如糙米、全麥等全谷物，燕麥、小米、玉米等雜糧，綠豆、赤豆等雜豆）（ ）（多選）
①可提供更多的B族維生素
②更容易使血糖升高
③可提供更多的礦物質(zhì)
④可提供更多的膳食纖維
⑤不知道
22. 以下哪種食物含鐵豐富且容易被人體吸收利用?（ ）（多選）
①鴨血
②豬肝
③菠菜
④牛肉
⑤不知道
23. 想補(bǔ)充較多的維生素A，可以通過吃下面哪種食物?（ ）（多選）
①白菜
②雞肝
③胡蘿卜
④桔子
⑤不知道
24. 下面哪種食品含較多的油和鹽?（ ）（單選）
①核桃
②油炸薯片
③原味瓜子
④牛奶
⑤不知道
25. 從預(yù)防血脂異常和心血管疾病角度考慮，您覺得應(yīng)優(yōu)先選擇以下哪種肉類? （ ）（單選）
①魚
②豬
③羊
④牛
⑤不知道
26. 下面說法正確的是:（ ）（多選）
①食鹽攝入過多，可增加高血壓、腦卒中的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)
②食鹽攝入過多，可增加胃癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)
③喝過多的含糖飲料，可增加齲齒的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)
④喝過多的含糖飲料，可增加肥胖、糖尿病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)
⑤不知道
27. 下面說法正確的是:（ ）（多選）
①少吃精制的主食有助于預(yù)防糖尿病
②多吃動(dòng)物脂肪有助于預(yù)防腦卒中
③少吃加工肉制品有助于預(yù)防癌癥
④多吃綠葉蔬菜有助于預(yù)防心血管疾病
⑤不知道
閱讀下面兩種商品的食品標(biāo)簽，回答21、22 題。
28. 商品 1 和商品 2 哪一個(gè)含有的蛋白質(zhì)更高（每 100ml）?（ ）（單選）
①商品1
②商品2
③一樣高
④不知道
29. 您覺得商品 1 和商品 2 哪一種屬于奶類?（ ）（單選）
①商品1
②商品2
③都屬于
④都不屬于
⑤不知道
30. 請您估計(jì)下面食物的重量：（ ）（在□里打鉤，每類食物選一個(gè)）
10克
20克
50克
100克
200克
不知道
31. 請您估計(jì)下面食物的重量：（ ）（在□里打鉤，每類食物選一個(gè)）
10克
20克
50克
100克
200克
不知道
32. 請您估計(jì)下面食物的重量：（ ）（在□里打鉤，每類食物選一個(gè)）
10克
20克
50克
100克
200克
不知道
33. 請您估計(jì)下面食物的重量：（ ）（在□里打鉤，每類食物選一個(gè)）
10克
20克
50克
100克
200克
不知道
34. 以下哪種搭配的午餐營養(yǎng)更均衡?（ ）（單選）
①雜豆米飯+西紅柿燉牛腩+炒菠菜
②饅頭+醋溜土豆絲+炒西葫蘆
③雞肉漢堡+炸薯?xiàng)l+飲料
④燉排骨+紅燒魚+炒油菜
⑤不知道
35. 如果一個(gè)成年人的體質(zhì)指數(shù)（體重/身高2）是26.1kg/m2，則他（她）的體重屬于（ ）（單選）
①正常
②消瘦
③超重
④肥胖
⑤不知道
36. 下面哪種方法有助于我們維持健康體重?（ ）（多選）
①管理自己的飲食，食不過量
②每天保持適量的身體活動(dòng)
③學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽，少吃高能量食品
④注意食物提供的能量，合理搭配食物
⑤不知道
37. 要做到不浪費(fèi)食物，下面做法正確的是:（ ）（多選）
①每次按需選購食材，不過量
②食物加工不過度，減少廚余垃圾
③即使吃飽了，也接著把剩下的飯菜吃完
④在外點(diǎn)餐時(shí)根據(jù)人數(shù)定數(shù)量，不講排場
⑤不知道
38. 下面說法正確的是:（ ）（多選）
①切生肉應(yīng)該與切熟肉用不同的砧板
②切完生肉的刀，用水沖后可以切熟肉
③在家里吃飯，用不著公勺公筷
④與朋友聚餐，應(yīng)該使用公勺公筷
⑤不知道
39. 33與三年前相比，您的營養(yǎng)健康知識(shí)水平:（ ）（單選）
①增高
②降低
③沒什么變化
④不確定
40. 34與三年前相比，您覺得在身邊見到/聽到的營養(yǎng)健康知識(shí):（ ）（單選）
①更多了
②更少了
③沒什么變化
④不確定
答題結(jié)束，感謝您的參與！
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