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旬陽(yáng)市第一幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食健康知識(shí)問(wèn)卷調(diào)查
此問(wèn)卷調(diào)查均為單項(xiàng)選擇題(共21題)
1、堅(jiān)持以___食物為主的膳食模式有利于預(yù)防多種慢性病。
A谷類
B動(dòng)物性
C植物性
2、人體需要的營(yíng)養(yǎng)素及主要膳食成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、___與水等七類。
A微量元素
B膳食纖維
C有機(jī)酸
3、健康膳食的關(guān)鍵在于___。
A 食物的種類
B食物的數(shù)量
C食物種類與數(shù)量的合理搭配
4、膳食中,脂肪提供能量所占比例的適宜范圍就是___。
A 12-15%
B 20-30%
C 40%
5、按照《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》,成年人每天攝入___克的谷類食物為宜。
A 50-100
B 250-400
C少于50
6、居民應(yīng)當(dāng)每日喝奶,建議每人每天喝奶___。
A 100 克
B 200-400克(1-2杯)
C越多越好
7、為防止脂肪攝入過(guò)多,每人每天烹調(diào)用油應(yīng)當(dāng)___。
A不超過(guò)25克(半兩)
B 50克(一兩)
C無(wú)所謂
8、控制食鹽攝入量___考慮調(diào)味品(如醬油)、其它食物(如咸菜)中的鹽分。
A需要
B 不需要
C無(wú)所謂
9、熟食在室溫下不得存放_(tái)__以上。
A2小時(shí)
B4小時(shí)
C6小時(shí)
10、為了減少營(yíng)養(yǎng)流失,蔬菜要___。
A先切后洗
B切碎后浸泡
C先洗后切
11、炒菜時(shí),什么時(shí)候放鹽合適___。
A臨出鍋時(shí)放鹽
B油一熱先放鹽再放菜
C鹽與菜同時(shí)入鍋炒
12、理想的早餐應(yīng)當(dāng)包括谷類、動(dòng)物性食物與蔬菜等___食物。
A一類
B二類
C至少三類
13、在平衡膳食中___應(yīng)該占有“主食”的地位,提供的能量應(yīng)當(dāng)達(dá)到總膳食能量的50-60%。
A薯類食物
B谷類食物
C動(dòng)物性食物
14、谷類食物要做到粗細(xì)搭配,需要多吃雜糧,最好每天應(yīng)當(dāng)有___雜糧或全谷物食物。
A 低于50克
B 50-100克
C全部吃雜糧
15、大豆與大豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富,建議每人每天攝入___克大豆及其制品。
A 15
B 30-50
C 75
16、對(duì)于兒童青少年，___就是最好的飲料。
A白開(kāi)水
B軟飲料
C 啤酒
17、保持身體健康,預(yù)防疾病,在食品的選擇上,最主要的就是___。
A應(yīng)用膳食補(bǔ)充劑I
B通過(guò)膳食本身滿足營(yíng)養(yǎng)需要
C經(jīng)常吃保健食品
18、高鹽飲食對(duì)健康造成有哪些危害___。
A易引起腎病
B易引起肝病
C易引起高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化
19、飲食衛(wèi)生主要包括哪些方面___。
A一日三餐,定時(shí)定量
B不挑食與不偏食
C少吃或不吃零食
D飯前便后要洗手
E預(yù)防食物中毒。
F以上都是
20、什么是平衡膳食__。
A平衡膳食就是要求膳食中的食物營(yíng)養(yǎng)成分齊全,數(shù)量充足,比例適當(dāng),能滿足機(jī)體的需要,達(dá)到供給與消耗的平衡。
B多吃蛋白質(zhì)
C食物要精細(xì)
D按嗜好飲食
21、怎樣預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏癥___。
A食物多樣化
B改變挑食與偏食的不良習(xí)慣
C加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)以促進(jìn)食物中營(yíng)養(yǎng)素的吸收
D以上都是
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