中國居民營養(yǎng)健康知識調(diào)查問卷

1. 中國居民營養(yǎng)健康知識調(diào)查問卷

一、基本情況

2. 1.性別: （）

①男②女

3. 2.出生年月（陽歷）: 年月

4. 3.文化程度:（）

①小學(xué)及以下②初中③高中/中專/技校④大專/職大⑤本科⑥碩士研究生及以上

5. 4.工作單位（如已退休，選擇曾經(jīng)最主要的供職單位）:（）（單選）

①醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)（醫(yī)院、疾控、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心等各級醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和相關(guān)科研院所）②食品、餐飲行業(yè)（食品生產(chǎn)、加工、零售等;飯店、餐廳、食堂等）③其他健康相關(guān)產(chǎn)業(yè)（健康管理咨詢、康養(yǎng)中心、健康體檢中心等）④教育相關(guān)機(jī)構(gòu)（學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的教師或行政人員）⑤其他

6. 5.您平時(shí)從哪些渠道獲得營養(yǎng)健康知識? （）（可多選）

①微信/微博/抖音/快手等軟件②網(wǎng)站搜索③書籍/報(bào)紙/期刊/雜志等④電視/廣播等⑤家人/親戚/朋友等⑥宣傳講座等活動(dòng)⑦其他

7. 4.健康狀況:（可多選）

①高血壓②糖尿病或高血糖③血脂異常④冠心病⑤腦卒中⑥其他慢性病⑦未診斷慢性病⑧不知道

二、營養(yǎng)健康知識

8. 7. 下列食物，中國居民膳食指南建議我國一般人群要（）（在□里打鉤，每類食物選一個(gè)）

不知道5

9. 7.1蔬菜

10. 7.2水果

11. 7.3奶類

12. 7.4大豆及制品

13. 7.5魚、禽、瘦肉

14. 7.6蛋

15. 7.7加工肉制品

16. 7.8加了糖的食物或者飲料

17. 8.1健康成人每天吃鹽不超過幾克?（）（在□里打鉤，只選一個(gè)）

5克10克15克20克不知道

18. 8.2每天吃添加糖最好不超過幾克?（）（在□里打鉤，只選一個(gè)）添加糖:添加到食物或飲料中的糖或糖漿，如添加的白糖、紅糖、砂糖、玉米糖漿等。

15克25克35克45克不知道

19. 8.3每天烹調(diào)油多少克?（）（在□里打鉤，只選一個(gè)）

10~25克25~30克30~50克50~75克不知道

20. 9.下面關(guān)于蔬菜、水果的說法，正確的是:（）（多選）

①應(yīng)餐餐有蔬菜②應(yīng)多吃深色蔬菜（如綠葉菜、胡蘿卜、西紅柿等），且攝入量至少要占攝入蔬菜總量的一半③應(yīng)天天吃水果④蔬菜和水果可以互相代替⑤不知道

21. 10.下面說法正確的是:（）（多選）

①對于成年人，沒有任何一種食物可以滿足人體所需的全部營養(yǎng)素②日常飲食中應(yīng)該包括:谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類以及大豆堅(jiān)果類食物③通過粗細(xì)搭配、葷素搭配和色彩搭配，更容易做到食物多樣④平均每天應(yīng)吃12種以上食物，每周25種以上⑤不知道

22. 11.下面食物，補(bǔ)鈣最好的是:（）（單選）

①牛奶②骨頭湯③乳酸菌飲料④豆?jié){⑤不知道

23. 12.與大米、白面等細(xì)糧相比，粗糧（如糙米、全麥等全谷物，燕麥、小米、玉米等雜糧，綠豆、赤豆等雜豆）（）（多選）

①可提供更多的B族維生素②更容易使血糖升高③可提供更多的礦物質(zhì)④可提供更多的膳食纖維⑤不知道

24. 13.以下哪種食物含鐵豐富且容易被人體吸收利用?（）（多選）

①鴨血②豬肝③菠菜④牛肉⑤不知道

25. 14.想補(bǔ)充較多的維生素 A，可以通過吃下面哪種食物?（）（多選）

①白菜②雞肝③胡蘿卜④桔子⑤不知道

26. 15.下面哪種食品含較多的油和鹽?（）（單選）

①核桃②油炸薯片③原味瓜子④牛奶⑤不知道

27. 16.從預(yù)防血脂異常和心血管疾病角度考慮，您覺得應(yīng)優(yōu)先選擇以下哪種肉類? （）（單選）

①魚②豬③羊④牛⑤不知道

28. 17.下面說法正確的是:（）（多選）

①食鹽攝入過多，可增加高血壓、腦卒中的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)②食鹽攝入過多，可增加胃癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)③喝過多的含糖飲料，可增加齲齒的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)④喝過多的含糖飲料，可增加肥胖、糖尿病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)⑤不知道

29. 18.下面說法正確的是:（）（多選）

①少吃精制的主食有助于預(yù)防糖尿病②多吃動(dòng)物脂肪有助于預(yù)防腦卒中③少吃加工肉制品有助于預(yù)防癌癥④多吃綠葉蔬菜有助于預(yù)防心血管疾病⑤不知道

30. 閱讀下面兩種商品的食品標(biāo)簽，回答 19、20 題。 19.商品 1 和商品 2 哪一個(gè)含有的蛋白質(zhì)更高（每 100ml）?（）（單選）

①商品1②商品2③一樣高④不知道

31. 20.您覺得商品 1 和商品 2 哪一種屬于奶類?（）（單選）

①商品1②商品2③都屬于④都不屬于⑤不知道

32. 21.請您估計(jì)下面食物的重量:（）（在□里打鉤，每類食物選一個(gè)）10克20克 50克 100克 200克不知道

33. 21.1一把蔬菜

34. 21.2一巴掌瘦肉

35. 21.3一個(gè)雞蛋

36. 21.4一個(gè)饅頭

37. 22.以下哪種搭配的午餐營養(yǎng)更均衡?（）（單選）

①雜豆米飯+西紅柿燉牛腩+炒菠菜②饅頭+醋溜土豆絲+炒西葫蘆③雞肉漢堡+炸薯?xiàng)l+飲料④燉排骨+紅燒魚+炒油菜⑤不知道

38. 23.如果一個(gè)成年人的體質(zhì)指數(shù)（體重/身高2）是 26.1kg/m2，則他（她）的體重屬于（）（單選）

①正常②消瘦③超重④肥胖⑤不知道

39. 24.下面哪種方法有助于我們維持健康體重?（）（多選）

①管理自己的飲食，食不過量②每天保持適量的身體活動(dòng)③學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽，少吃高能量食品④注意食物提供的能量，合理搭配食物⑤不知道

40. 25.要做到不浪費(fèi)食物，下面做法正確的是:（）（多選）

①每次按需選購食材，不過量②食物加工不過度，減少廚余垃圾③即使吃飽了，也接著把剩下的飯菜吃完④在外點(diǎn)餐時(shí)根據(jù)人數(shù)定數(shù)量，不講排場⑤不知道

41. 26.下面說法正確的是:（）（多選）

①切生肉應(yīng)該與切熟肉用不同的砧板②切完生肉的刀，用水沖后可以切熟肉③在家里吃飯，用不著公勺公筷④與朋友聚餐，應(yīng)該使用公勺公筷⑤不知道

42. 27.與三年前相比，您的營養(yǎng)健康知識水平:（）（單選）

①增高②降低③沒什么變化④不確定

43. 28.與三年前相比，您覺得在身邊見到/聽到的營養(yǎng)健康知識:（）（單選）

①更多了②更少了③沒什么變化④不確定

答題結(jié)束，感謝您的參與！

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