1、盛裝清洗干凈的食品的容器可以直接放置在清潔的地上。（ ）
2、中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品，但在學(xué)生生日時(shí)可以制作裱花蛋糕。（ ）
3、庫(kù)房?jī)?nèi)食品物品存放架離墻離地應(yīng)在10cm以上。（ ）
4、食堂操作間里有滅火器就行，不用配備滅火毯。（ ）
5、食堂產(chǎn)生的泔水應(yīng)交由有資質(zhì)的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)回收。（ ）
6、標(biāo)示符合GB14930.1《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 洗滌劑》B類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑可以用于直接清洗食品。（ ）
7、所有餐飲服務(wù)單位禁止采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。（ ）
8、學(xué)校食堂排水應(yīng)由清潔操作區(qū)流向一般操作區(qū)。（ ）
9、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）校（園）長(zhǎng)是學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品安全第一責(zé)任人。（）
10、食品原料可以放在室溫下解凍。（）
11、餐飲服務(wù)提供者采用乙醇消毒容器、物體表面或從業(yè)人員手部的，濃度為99%的乙醇消毒效果優(yōu)于濃度為75%的乙醇。（）
12、食品處理區(qū)按清潔程度可分為一級(jí)清潔操作區(qū)、二級(jí)清潔操作區(qū)和三級(jí)清潔操作區(qū)。（ ）
13、日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)邊整改邊經(jīng)營(yíng)。（ ）
14、可以在貯存食品原料的場(chǎng)所內(nèi)存放個(gè)人生活物品。（ ）
15、已配備食品安全總監(jiān)的單位無(wú)需再配備食品安全員。（）