2024年餐飲部12月知識(shí)產(chǎn)品考試

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餐飲服務(wù)餐飲廚房

1、賓客關(guān)系處的營(yíng)業(yè)時(shí)間是多久？

A、全天24小時(shí)B、8小時(shí)C、16小時(shí)D、12小時(shí)

2、賓客關(guān)系處的電話號(hào)碼是多少？

A、6934B、6933C、6938D、6935

3、健身中心的營(yíng)業(yè)時(shí)間是什么時(shí)候？

A、6:30--22:30B、10:00--21:00C、24小時(shí)D、8:00--20:00

4、飯店緊急電話的號(hào)碼是多少？

A、6119B、6110C、6911D、6120

5、飯店的商務(wù)會(huì)議室現(xiàn)在歸哪個(gè)部門(mén)管理？

A、行政酒廊B、禮賓部C、餐飲部D、管家部

6、D’Café咖啡廳位于哪棟樓的首層？

A、1號(hào)樓B、3號(hào)樓C、2號(hào)樓D、5號(hào)樓

7、D’Café咖啡廳的晚餐營(yíng)業(yè)時(shí)間是？

A、17:30—21:00B、17:30—21:30C、18:00—22:00D、18:30—22:30

8、D’Café咖啡廳的早餐對(duì)內(nèi)價(jià)格是多少？

A、￥117（含稅）B、￥170（含稅）C、￥238（含稅）D、￥498（含稅）

9、龍吟閣位于飯店的哪個(gè)位置？

A、1號(hào)樓B、2號(hào)樓C、3號(hào)樓D、6號(hào)樓

10、龍吟閣的午餐營(yíng)業(yè)時(shí)間是？

A、11:30——14:30B、17:30——21:30C、6:30——10:00D、11:30——14:00

1、賓客關(guān)系處的職責(zé)包括哪些？

A、處理日常賓客的投訴和意見(jiàn)B、平衡協(xié)調(diào)酒店各部門(mén)與客人的關(guān)系C、維護(hù)酒店正常的秩序及安全D、監(jiān)督和配合各部門(mén)的工作

2、滅火器的使用方法包括哪些步驟？

A、拔出保險(xiǎn)銷B、左手握噴嘴右手提壓把C、站在上風(fēng)處離火源1-3米D、將噴射口對(duì)準(zhǔn)火源根部，按下壓把左右掃射

3、健身中心提供哪些設(shè)施和服務(wù)？

A、桑拿房和蒸汽房B、室內(nèi)模擬高爾夫C、進(jìn)口健身器材D、斯諾克臺(tái)球

4、以下哪些服務(wù)現(xiàn)在由行政酒廊提供？

A、打印服務(wù)B、復(fù)印服務(wù)C、掃描服務(wù)D、傳真服務(wù)

5、以下哪些行為是更衣室內(nèi)禁止的？

A、亂丟垃圾B、吸煙C、將私人物品放置在更衣柜外D、使用廁所后不沖水

6、報(bào)火警時(shí)應(yīng)講明哪些信息？

A、起火具體地點(diǎn)B、燃燒何物C、有無(wú)人員被困D、報(bào)警人姓名和所屬部門(mén)

7、D’Café咖啡廳的特色包括哪些？

A、提供早餐、午餐及晚餐B、廚師現(xiàn)場(chǎng)制作菜肴C、客人可在水上花園中的露臺(tái)用餐D、僅提供海鮮

8、哪些是日常崗位消防安全檢查的內(nèi)容？

A、崗位上有無(wú)違規(guī)用火B、上下班檢查電器使用情況C、安全出口、疏散通道是否暢通無(wú)堵塞D、僅檢查消防設(shè)施、器材和標(biāo)識(shí)

9、龍吟閣的包廂名稱包括哪些？

A、1號(hào)吉星高照B、2號(hào)丹鳳朝陽(yáng)C、3號(hào)玉堂富貴D、4號(hào)金玉滿堂

10、以下哪些是疏散集合地點(diǎn)？

A、西大門(mén)B、南大外C、北花園D、地下一層

1、賓客關(guān)系處不提供24小時(shí)服務(wù)。

A、對(duì)B、錯(cuò)

2、健身中心的美發(fā)室營(yíng)業(yè)時(shí)間是6:30--22:30。

A、對(duì)B、錯(cuò)

3、D’Café咖啡廳的午餐在周末的價(jià)格與平日相同。

A、對(duì)B、錯(cuò)

4、飯店提供的不僅僅是工作報(bào)酬，還包括學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。

A、對(duì)B、錯(cuò)

5、工作中最忌諱的行為包括推諉工作、愚弄他人和沉不下心來(lái)。

A、對(duì)B、錯(cuò)

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