鑫餐廳

1. 涼菜

松花皮蛋老醋海蜇黃海醉泥螺濱海香腸去骨鴨掌醬香牛肉核桃拌蘆筍糖醋蘿卜蜜汁桂花藕蜜汁貢蒜蒜泥黃瓜養(yǎng)生秋葵

2. 海鮮類

波斯龍(蒜茸)澳洲龍蝦(避風(fēng)塘)松葉蟹(黑豚肉蒸)珍寶蟹(黑豚肉蒸）大連遼參(金湯)花膠肚(燉蠱)魚翅(頂湯)椒鹽大皇蛇黑松露炒貝柱東星斑(油淋)老虎斑(豉油)清蒸多寶魚碧綠川椒墨魚仔檸香小梅童清蒸舟山帶魚清蒸大銀鯧雪菜大黃魚清蒸地板魚清蒸大閘蟹(紅燒)絲瓜燴鮮蟶

3. 河鮮類:

黃燜生態(tài)甲魚清湯野生甲魚盅(位)有機(jī)小土豆炒甲魚裙邊豆醬生炒甲魚甲魚燉鞭花(位)響油鱔絲洋蔥炒鱔絲(韭菜)鹽阜軟兜濃湯鱔段韭香鴨蛋燴鱔絲鱔筒紅燒肉清蒸河鰻冰糖蜜汁河鰻松鼠鱖魚(清蒸)揚(yáng)州干絲煮鱖魚絲紅燒河鯽魚鯽魚豆腐湯雪菜虎頭鯊家鄉(xiāng)紅燒小雜魚濃湯昂刺魚(位)貢椒蒸太湖白水魚

4. 蝦類

鹽水河蝦(清炒)白灼基圍蝦(椒鹽)生熗條蝦白灼富貴蝦(椒鹽)白灼斑節(jié)蝦

5. 牛羊類

青菜燒牛肉土豆燉牛楠鮮椒海參燒蹄筋古法文火燜牛楠和牛冰盤菌姿造紅燒牛三寶(牛肉，肚，牛筋)

6. 豬肉類

家鄉(xiāng)紅燒獅子頭(清湯)酸菜把子肉(東北蕓豆)樟樹港辣椒炒肉鹽阜燒肉皮糖醋豬仔排(丘北椒)酸湯豬蹄卜頁結(jié)紅燒肉(茨茹、青蘿卜、芋艿)青菜燒肥腸青椒炒肚片番茄腰花湯

7. 家禽類

清蒸散養(yǎng)小雞堂灼廣式清遠(yuǎn)雞鮑魚生態(tài)走地雞生炒家鄉(xiāng)小公雞一品老鴨煲(陳年)家燒老鵝(扁豆角)大紅袍妙齡乳鴿

8. 家常菜

蘿卜燒籽烏(茶馓)獅子頭燉野雞蛋濃湯三白(山藥，烏魚片，蛋白)薺菜趴鮮蹄筋豆豉咸肉蒸卜頁蘇北草雞湯天目湖魚頭(配魚元)菠菜燴手工大魚圓青椒炒肉絲

9. 時(shí)蔬類

蒜泥蒸白茄韭菜炒卜頁絲瓜雞蛋毛豆長豆角大醬燒紫茄扁豆角芋艿茴香山藥荷蘭豆山藥木耳青菜香菇蒜泥刀豆油渣燒青菜

10. 羹湯類

什錦家常羹西湖牛肉羹蟹黃豆腐羹韭香蜆子肉羹白玉山藥精肉羹冬瓜皮蛋瘦肉羹發(fā)菜銀魚羹芋頭蝦米羹平橋豆腐羹

11. 豆制品

紅燒家常豆腐白水洋豆腐煮毛豆海膽石鍋豆腐生蠔粑豆腐海參燴豆腐油渣燒豆腐蒜苗燒豆腐青菜煮戚橋香干馬齒菜煮干絲豆角干燒豆腐青菜燒豆雜

12. 主食

春卷(手工薺菜)糯香藕餅水餃(韭菜雞蛋肉餡)陽春面揚(yáng)州炒飯韭香臘味炒飯手工傳統(tǒng)炕鍋巴飯紅豆酒釀元宵老家特色藕粉圓菜泡飯

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